图为：彩色小麦随着我国社会与经济的很快发展，人们生活水平获得了大幅的提升，对食品的市场需求仍然局限于解决问题温饱问题，农产品的功能性和保健性受到人们的注目，饮食结构再次发生转变，在这样的大环境背景下，彩色小麦应运…图为：彩色小麦　　随着我国社会与经济的很快发展，人们生活水平获得了大幅的提升，对食品的市场需求仍然局限于解决问题温饱问题，农产品的功能性和保健性受到人们的注目，饮食结构再次发生转变，在这样的大环境背景下，彩色小麦应运而生。　　我国的彩色小麦由我国知名小麦选育专家，中普公司首席科学家周中普运用“三结合”变异选育法培育顺利的一种新型、优质、保健型小麦，防止了选育界常用的‘近亲繁殖’导致的抗性劣、不易发育等缺点，构建了在西方国家必需用转基因技术才能超过的效果。

彩色小麦除所含非常丰富的蛋白质和赖氨酸外，还所含锌、硒、钙、铁、碘等多种对人体有益的微量元素和矿物质。彩麦不仅是获取营养的食物，也是医治的药物。彩麦的麦皮、麦芽和麦油中所含非常丰富的纤维素和维生素E具备防癌起到和外用血凝起到。

并且所含极其丰富的淀粉、脂肪、清磷酸、淀粉酶、蛋白酶、类固醇和维生素E等营养,所以它的面粉和麸皮有除热、止燥渴鼻腔腊、利小便、养肝气的功能。因为具备很高的营养价值和医药保健价值，发展前景辽阔。

　　现在市面上需要看到的彩色小麦还包括白、朱、蓝、蓝、白、绿等。其多彩的颜色某种程度是一种安全性的食品添加剂，在一定程度上能造就食品加工业的更进一步发展。以往为了超过食品的色彩的多样性，往往必须加到可食用色素等颜色添加剂，彩色小麦的经常出现，可以确保色彩食品纯天然、无添加剂的同时营养非常丰富。

比如宝宝面、五彩麦片、五彩馒头店等，都十分合乎现在消费者的市场需求。　　彩色农产品不起码只不存在于小麦领域，水稻、玉米、土豆、胡萝卜等其他一些农产物也都经常出现了彩色系列，在享用多彩颜色体验的同时，为食用者获取非常丰富的营养，现代农业的保健农产品更加呈现出多彩化。

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